Entre serras, em Trás-os-Montes, juntámos gente única, unida em torno de uma identidade: a essência e o preceito do produto local, a par da equipa que os procura reinventar, que transportam quem chega e quem parte para uma experiência irrepetível. Dos sabores fortes e aguçados, simples ou rebuscados, surge a identidade do Biclaque. O nome ainda intriga muita gente, apesar da imagem de pássaro que o acompanha. O pássaro, bico-de-lacre, é reconhecido pelo espesso bico vermelho vivo, máscara que se estende além dos olhos. No Biclaque partilhamos emoções e vivências à mesa – no prato tudo tem razão de ser e, apesar da simplicidade aparente, trabalhamos para que o momento que se segue desperte memórias de pessoas, lugares e outros tempos.